Паста Пантеска

Подготовка: 10 мин.
Готвене: 25 мин.
Трудност: лесно
Дози за: 4 души

Съставки

• СПАГЕТИ – 360 г
• ЧЕРИ ДОМАТИ – 250 г
• ЗЕЛЕНИ МАСЛИНИ БЕЗ КОСТИЛКИ – 100 г
• ГАЛЕТА – 60 г
• ФИЛЕТА ОТ АНШОА В МАСЛО – 6
• КАПЕРСИ – 2 супени лъжици
• ЧЕСЪН – 1 скилидка
• ЛУК – 1/2
• СУХ РИГАН – по вкус
• ЕКСТРА ВЪРДЖИН ЗЕХТИН – по вкус
• СОЛ – по вкус
• ПИПЕР – по вкус

„Паста алла пантеска“ е бързо и ароматно ястие, типично за италианския остров Пантелерия. Известна също като „паста ал песто пантеско“, тя се приготвя с лесен и апетитен сос, идеален за спагети, на базата на няколко прости съставки: пресни чери домати, обезсолени каперси, обезкостени зелени маслини, филета от аншоа в олио, чесън и лук.

Поръсена отгоре с лъжица препечена галета и ароматизирана с щипка сушен риган, пастата „а ла пантеска“, както и спагетите с чесън, масло и лют червен пипер и други бързи ястия, е идеална за сервиране на вечеря с приятели, организирана в последния момент, или когато ви се хапва нещо вкусно и ароматно, без да се налага да прекарвате твърде много време пред печката.

За най-добри резултати ви препоръчваме да изберете сладки и сочни чери домати и да добавите каперси.

Открийте как да приготвите паста по пантелски, като следвате стъпка по стъпка процедурата и съветите.

Как да приготвите паста по пантески?

За да приготвите паста по пантески, първо препечете галетата в тиган с незалепващо покритие, без да добавяте мазнина (1).

След това пресипете галетата в купа, налейте в същия тиган малко екстра върджин зехтин и добавете отцедените аншоа (2).

Запържете филетата от аншоа в загрятото масло, след което добавете нарязаните на ситно чесън и лук и оставете да се задушат (3). Междувременно пуснете спагетите в обилно количество леко осолена вряща вода и ги оставете да се сварят според указанията на опаковката.

Добавете към запържените зеленчуци нарязаните на половинки маслини и обезсолените каперси (4).

Добавете нарязаните на четвъртинки чери домати (5) и една супена лъжица вода от варенето на макароните, след което подправете със сол и оставете да се задушат за няколко минути.

След като изтече времето за варене, отцедете спагетите, докато са още леко твърди, и ги прехвърлете директно в тигана със соса (6).

Поръсете с малко смлян черен пипер и малко сушен риган и разбъркайте внимателно, като махнете съда от котлона 7.

Разпределете пастата по пантески в отделни чинии, добавете малко зехтин и поръсете с препечена галета (8), поднесете на масата и сервирайте.

Варианти на италианска паста за рецептата можете да намерите в категория Паста и спагети. Екстра върджин зехтин можете да изберете в категория Олиа, зехтини и оцети.