Паста с моцарела, домати и босилек

Пене с моцарела, чери домати и босилек е едно наистина лесно лятно италианско ястие с паста. Още по-вкусно е, когато се сервира на стайна температура.

Тази паста с чери домати и моцарела е една от най-лесните италиански вечери, които можете да приготвите. Сладки, леко запечени чери домати, кремообразна прясна моцарела, ароматен босилек и паста се съчетават за по-малко от 30 минути.

Ако търсите паста с домати и моцарела, това е класическата лятна версия, която италианците наистина приготвят. Тя е проста, свежа и дори по-вкусна, когато се сервира на стайна температура.

Това е една от онези рецепти за паста с прясна моцарела, която доказва, че не са ви необходими тежки сосове, за да приготвите нещо невероятно.

Защо ще обикнете тази рецепта за паста с моцарела?

• Готова за около 25 минути
• Използва свежи, прости съставки
• Идеална за лятото
• Вкусна топла или на стайна температура
• Естествено вегетарианска (по избор)

Ако търсите рецепти за паста с прясна моцарела, тази трябва да е начело на списъка ви.

Съставки

• 450 г макаронени изделия тип пене
• моцарела, нарязана на парчета
• 450 г чери домати, нарязани на половинки
• шепа пресен босилек, нарязан
• 1 консерва бяла риба тон (по желание)
• 60-80 мл (¼-⅓ чаша) екстра върджин зехтин
• капка балсамико оцет
• сол и черен пипер на вкус

Забележки за съставките

Прясна моцарела
Моцарелата от биволско мляко се съчетава чудесно с това ястие и го превръща в една от най-добрите рецепти с паста и моцарела, които можете да опитате.
Домати чери
Колкото по-сладки, толкова по-добре. В разгара на лятото тази паста има невероятен вкус със зрели на слънце домати.
Босилек
Винаги използвайте пресен. Накъсайте го или нарежете на ленти точно преди добавянето, за да запази яркия си цвят.
Зехтин
Тъй като няма тежки сосове, използвайте добър екстра върджин зехтин. Това прави разликата.
Риба тон (по избор)
Добавя протеини и превръща това ястие в пълноценна вечеря в една чиния. Изключете го, за да получите изцяло вегетарианско ястие.

Как да приготвите паста с пресни домати и моцарела?

Стъпка 1: Сварете пастата
Доведете до кипене голяма тенджера с подсолена вода. Сварете пене според инструкциите на опаковката. Запазете малко от водата от макароните, преди да ги отцедите.

Стъпка 2: Пригответе сместа с моцарела
Докато макароните се варят, добавете нарязаната моцарела, нарязаните на половинки чери домати, босилека и рибата тон (ако използвате) в голяма сервизна купа.

Стъпка 3: Смесете
Отцедете макароните и веднага ги изсипете в купата със сместа с моцарела. Остатъчната топлина леко омекотява сиренето и освобождава сока от доматите.

Стъпка 4: Овкусете макароните
Полейте с малко зехтин и капка балсамико оцет. Подправете със сол и пипер. Разбъркайте леко, докато всичко се облече с подправките. Ако е необходимо, добавете малко от запазената вода от варенето на макароните, за да се получи леко покритие.

Стъпка 5: Доусъвършенстване и сервиране
Опитайте и коригирайте подправките. Сервирайте топло или оставете да престои 10–15 минути за още по-добър вкус.

Съвети от експертите

• Посолете добре водата за макароните. Това е единственият ви шанс да подправите самите макарони.
• Не преварявайте макароните. Те трябва да останат леко твърди.
• Оставете макароните да изстинат леко, преди да добавите моцарела, ако искате по-големи парчета, вместо разтопени кълба.
• Добавете моцарелата точно преди сервиране, ако приготвяте ястието предварително.
• Използвайте моцарела със стайна температура за най-добра текстура.

Вариации

Версия с печени домати
Печете чери доматите на 200 °C за 15 минути, преди да ги смесите, за по-наситен вкус.

В стил „Капрезе“
Добавете малко балсамико глазура и едрозърнеста морска сол преди сервиране.

Пикантен привкус
Добавете люспи от червен пипер или тънко нарязан пресен чили.

Студена паста салата
Охладете напълно и сервирайте като паста салата за пикник.

Съхранение
Съхранявайте остатъците в херметичен контейнер в хладилника до 3 дни.

Преди сервиране, поръсете с малко зехтин и оставете да престои на стайна температура за 15-20 минути.

Отлична занаятчийска италианска паста и екстра върджин зехтин за рецептата можете да поръчате в магазина ни.

За традиционните методи за ръчно произведена италианска паста можете да прочетете в блога Pasta d’Alba – голямо майсторско внимание и традиционни техники и Традиционна италианска паста – методът на Fiorillo.