Пълнозърнеста паста с тиквички и сьомга

Пълнозърнестата паста с тиквички и сьомга е идеално ястие за много поводи – от семеен обяд, през обяд за вкъщи, до по-изискана вечеря.

Комбинацията от сьомга и тиквички е една от най-обичаните в домашната кухня: в тази рецепта ви я предлагаме като сос за чиния с пълнозърнеста паста – лесно първо ястие, което ще се хареса на цялото семейство и е подходящо за приготвяне при много различни поводи.

Пълнозърнеста паста с тиквички и сьомга, идеална за офиса

За да я приготвим, сме оставили филето от сьомга, нарязано на кубчета, да се маринова дълго, докато тиквичките са бланширани и се сервират нарязани на кръгчета и под формата на пюре. Пастата се допълва със спанак, овкусен с малко масло, и може да се консумира веднага или да се вземе в кутия за обяд: ще бъде отлична и в двата случая!

Информация за рецептата

Време: 30 мин + 2 часа мариноване
Дози: 2 порции

Съставки

• 350 г филе от сьомга
• 250 г тиквички
• 120 г пълнозърнесто пене
• 40 г млад спанак
• босилек
• екстра върджин зехтин
• сол
• пипер
• захар

Начин на приготвяне

Стъпка 1
За рецептата за пълнозърнеста паста с тиквички и сьомга обелете сьомгата и я нарежете на кубчета. Посолете, поръсете с черен пипер и захар, разбъркайте и оставете да маринова 2 часа.

Стъпка 2
Отрежете краищата на тиквичките и ги нарежете на половинки; потопете ги в кипяща, непосолена вода за 4 минути, след което ги охладете в ледена вода. Отцедете ги и ги нарежете на дебели кръгчета.

Стъпка 3
Сварете макароните в кипяща, осолена вода. Запечете сьомгата за 3-4 минути в тиган с малко масло.

Стъпка 4
Смесете 6-7 кръгчета тиквички с 25 г масло, 50 г вода, сол и 2 листа босилек, за да получите сос. Отцедете макароните и ги разбъркайте със соса. Добавете сьомгата, останалите тиквички и спанака, овкусен с малко сурово масло.

Подходяща италианска занаятчийска паста за рецептата можете да изберете в Категория Паста и спагети.