Безглутенова паста на фурна (лесна и вкусна рецепта)

Безглутеновата паста на фурна е изключително вкусно първо ястие, което представлява вариант на класическата паста на фурна. Приготвена е с безглутенови съставки, което я прави подходяща за цялото семейство – както за хора с непоносимост към глутен и целиакия, така и за онези, които просто предпочитат по-здравословна, лека и лесносмилаема версия на един от стълбовете на италианската кухня, без да се лишават от вкуса!

За да се насладите на приготвянето, просто изберете вид безглутенова паста: пенне или ригатони. След това пригответе класическия доматен сос с кюфтенца и го обогатете с великолепния безглутенов бешамел, който е супер кремообразен! За да завършите, добавете моцарела, пармезан, босилек, висококачествено екстра върджин маслиново масло и безглутеновата паста на фурна е готова за печене. Благодарение на всички трикове, илюстрирани стъпка по стъпка, тя ще излезе запечена и с разтегляща се коричка, точно като традиционната версия! Повярвайте ми, вкусът й ще ви накара да забравите, че се отказвате от глутена. Почти както беше с пицата и фокачата, които обичахте до лудост! В рецептата ще намерите няколко много апетитни варианта, за да приготвяте всеки път оригинална и вкусна безглутенова паста на фурна! Перфектна като първо ястие в неделя с цялото семейство, за по-специални поводи като Коледа, Великден, а ако останат няколко парчета, е чудесна и на следващия ден.

Време за приготвяне

Кухня: италианска
Подготовка: 20 минути
Печене: 30 минути
Калории: 545 ккал /100 г

Съставки

Дози за 4 – 6 души
400 г безглутенова паста (пене, ригатони или друг вид къси безглутенови макарони)
1 литър доматен сос
300 г моцарела (добре отцедена)
250 г мляко + 25 г масло или олио + 25 г оризово брашно или безглутеново брашно + сол + индийско орехче (за безглутеновия бешамел)
3 – 4 супени лъжици сирене грана или пармезан
3 супени лъжици екстра върджин зехтин
пресен босилек
сол
150 г мляно говеждо месо + 1 белтък + около 1 супена лъжица безглутенова галета + 1 супена лъжица сирене грана + 1 супена лъжица мляко + нарязан магданоз + сол (за кюфтетата)

Начин на приготвяне

Как да приготвите безглутенова паста на фурна

Първо нарежете моцарелата на кубчета, оставете я да се отцеди и я оставете настрана.

След това пригответе соса
В тиган изсипете доматеното пюре, разредено с 2–3 супени лъжици вода, с която сте изплакнали бутилката, 2 супени лъжици масло и пресен босилек.

Оставете да се готви с капак за около 15 минути на слаб огън, подправете със сол и добавете още босилек в края на готвенето. Оставете да изстине.

Докато сосът се готви, пригответе безглутеновия бешамел.
Разбъркайте с ръчен миксер в малка тенджера оризовото брашно с маслото на среден огън, докато се сгъсти до кремообразна консистенция. След това бавно изсипете млякото на тънка струя, като продължавате да разбърквате с ръчен миксер, и изчакайте да се сгъсти до кремообразен сос, като накрая добавите сол и индийско орехче. След това покрийте с фолио за храна.

Накрая се заемете с кюфтенцата
Първо смесете всички съставки и според консистенцията преценете дали да добавите още няколко лъжички мляко или още малко безглутенова галета! След това оформете кюфтенца с размер 1,5 см. Изпържете ги в горещо олио или ги запържете в тиган с 3 супени лъжици екстра върджин зехтин за 1 минута.

Приготвяне и печене на безглутеновата паста във фурната
Първо, пуснете избраната безглутенова паста във вряща вода с едрозърнеста сол. Сварете я за половината от времето, посочено на опаковката. Тя трябва да остане полутвърда и много, много ал денте.

След това я отцедете и я прехвърлете в тенджера, която предварително сте охладили в хладилника. Накрая ги овкусете с малко повече от половината от доматения сос, 1 супена лъжица пармезан, босилек и почти всички кюфтенца.

Разбъркайте добре. След това в тава за печене, върху която сте размазали тънък слой сос, добавете първи слой от овкусената безглутенова паста, половината моцарела, малко сос, няколко супени лъжици безглутенова бешамел, босилек и пармезан.

Накрая добавете втори и последен слой макаронени изделия, малко сос, няколко лъжици бешамел, останалите кюфтенца, още моцарела (заделете една шепа), леко поръсете с пармезан и босилек.

След това печете във фурна с конвекция на 180°C за около 35 минути на средното ниво. След 25 минути отворете фурната, сложете моцарела в дупчиците по повърхността, капнете малко масло отгоре, за да се запече, и поръсете леко с пармезан. Включете грила и довършете печенето.

Извадете от фурната и сервирайте.

Подходяща паста можете да изберете в Категория Паста и спагети.